ESHT - Escola Superior de Hotelaria e Turismo
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- A eficácia da comunicação intra e interdepartamental: um estudo no grupo hoteleiro Vila Galé CollectionPublication . Gonçalves, Rafaela Freitas; Silva, Susana; Melo, AntónioO presente relatório de estágio foi elaborado no âmbito do Mestrado em Direção Hoteleira da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto e descreve o percurso formativo desenvolvido no Hotel Vila Galé Collection Braga, entre outubro de 2024 e abril de 2025. O estágio teve a duração de seis meses e permitiu uma integração progressiva nos departamentos de Alimentos e Bebidas (F&B), Cozinha, Housekeeping, Economato, Receção e Direção, proporcionando uma visão transversal da operação hoteleira e dos mecanismos de coordenação interdepartamental. Para além do desenvolvimento de competências técnicas e operacionais, esta experiência possibilitou a observação direta dos fluxos comunicacionais formais e informais que sustentam o funcionamento diário da unidade. Paralelamente à componente prática, foi desenvolvido um estudo empírico de natureza quantitativa, centrado na análise da eficácia da comunicação intra e interdepartamental nas unidades da submarca Collection do Grupo Vila Galé. A recolha de dados foi realizada através de questionário estruturado aplicado a colaboradores de diferentes áreas funcionais, permitindo avaliar a perceção relativamente aos fluxos de comunicação vertical, horizontal e diagonal, bem como o seu impacto na cooperação, eficiência operacional e satisfação profissional. Os dados foram analisados com recurso a técnicas estatísticas não paramétricas, nomeadamente os testes de Mann-Whitney e Kruskal-Wallis, de modo a identificar diferenças significativas em função de variáveis sociodemográficas e profissionais. Os resultados evidenciam que a perceção de uma comunicação clara, regular e bidirecional está positivamente associada a maiores níveis de satisfação e cooperação entre departamentos. Verificaram-se diferenças estatisticamente significativas em algumas variáveis, nomeadamente em função da área funcional e das habilitações académicas, sugerindo que a experiência comunicacional não é homogénea entre todos os colaboradores. De forma geral, os dados reforçam a importância da comunicação interna como fator estratégico para a eficiência operacional, retenção de talento e qualidade do serviço prestado no contexto hoteleiro. O relatório articula a revisão de literatura com a experiência prática e os resultados empíricos, contribuindo para uma compreensão aprofundada do papel da comunicação organizacional no setor da hotelaria e identificando oportunidades de melhoria aplicáveis à realidade do Grupo Vila Galé Collection.
- A experiência do cliente e a gestão da reputação online em hotéis de luxoPublication . Moço, Andreia Medeiros; Oliveira, MónicaO presente estudo analisa o impacto da qualidade do serviço e da gestão das avaliações online na reputação do Hotel Pestana Amsterdam Riverside, no contexto da hotelaria de luxo. Através de uma combinação de análise quantitativa (regressão linear e benchmarking competitivo) e qualitativa (análise de sentimentos e conteúdo das reviews) identificam-se os principais fatores que influenciam a avaliação global dos hóspedes. Os resultados revelam que a perceção de custo-benefício, a qualidade do serviço e a consistência da experiência são determinantes para a reputação digital da unidade. Com base nas fragilidades identificadas, são propostas estratégias de melhoria por departamento e um plano de ação orientado para o reforço da experiência do cliente e diferenciação competitiva.
- A gestão da diversidade e as práticas de inclusão no Pestana Chelsea BridgePublication . Pinto, Margarida Gomes; Silva, SusanaA presente dissertação teve como objetivo examinar a gestão da diversidade e as práticas de inclusão no Pestana Chelsea Bridge Hotel & Spa, que faz parte do grupo Pestana situado em Londres. A pesquisa teve como finalidade compreender como estas práticas são executadas e percebidas pelos colaboradores, além de reconhecer o efeito que estas exercem na coesão, motivação e desempenho no local de trabalho. Para alcançar este objetivo, foi implementada uma abordagem qualitativa, baseada na condução de entrevistas semiestruturadas a doze colaboradores de variadas nacionalidades, cargos e hierarquias. Através da análise temática das respostas, foi possível entender os entendimentos pessoais sobre a representatividade, a equidade e do respeito no ambiente da empresa, ligando-as às estratégias de gestão de pessoas no hotel. Os resultados revelaram que os colaboradores identificação a diversidade como uma característica distintiva e enriquecedora do Pestana Chelsea Bridge, contribuindo para um clima de trabalho mais dinâmico e colaborativo. No entanto, observou-se que as práticas inclusivas ainda dependem fortemente da iniciativa individual das chefias e da comunicação interna, carecendo de uma estratégia institucional mais estruturada e consistente. Este estudo pretende constituir um contributo prático para o setor hoteleiro, salientando a importância de políticas organizacionais claras e sustentáveis no domínio da diversidade e inclusão. Através da análise do caso do Pestana Chelsea Bridge, reforçase a necessidade de transformar a diversidade num elemento estratégico de gestão, capaz de gerar valor humano, social e competitivo para as organizações.
- A identidade cultural regional da cidade da Póvoa de Varzim: o Cine-Teatro Garrett e a promoção das tradições poveirasPublication . Soares, Maia Beatriz Pereira Araújo Dias; Liberato, Dáliapresente tese remete para a relação entre cultura, identidade e turismo cultural, com foco especial no papel do turismo cultural como agente de desenvolvimento urbano e preservação da identidade. Assim, a nível metodológico, a pesquisa está dividida em duas grandes partes, sendo a primeira referente a uma abordagem teórica sobre os conceitos de cultura, identidade e turismo cultural, e a segunda relativa a um estudo de caso centrado na cidade portuguesa da Póvoa de Varzim. Na primeira parte, a dissertação apresenta uma reflexão crítica sobre os conceitos de cultura, abordando as diferentes interpretações sociológicas e antropológicas. De seguida, aprofunda-se na identidade cultural, explicando, através de um friso cronológico, como é construída ao longo do tempo com base nos costumes, nas memórias e tradições locais, e como difere entre países e continentes. Deste modo, o turismo cultural é discutido como um fenómeno que, enquanto valoriza e promove a cultura local, também pode representar riscos à sua integridade, exigindo equilíbrio entre promoção e preservação. Além disso, é apresentada uma análise sobre a importância do turismo no desenvolvimento das cidades e os desafios da articulação entre identidade e turismo. Na segunda parte, o foco recai sobre a cidade da Póvoa de Varzim, observando a sua identidade cultural, desde as raízes piscatórias e rurais até à sua modernização. Destacam-se momentos históricos importantes, como o papel dos pescadores no século XIX, os “Heróis do Mar” no início do século XX, e a devoção religiosa como traço marcante da cultura local. A dissertação evidencia ainda o esforço contemporâneo de revitalização e preservação da identidade poveira no século XXI. Por fim, é dado um destaque especial ao Cine-Teatro Garrett, importante espaço cultural da cidade, analisado como agente de promoção das tradições locais, onde foi realizado o estágio, no âmbito do curso de Gestão de Turismo, sendo descritas as funções desempenhadas, as estatísticas de diversos eventos e feita uma análise SWOT (forças, fraquezas, oportunidades e ameaças) da instituição. O objetivo central desta dissertação consiste em analisar a influência dos eventos culturais na identidade cultural regional da cidade da Póvoa de Varzim. Os objetivos específicos passam por apontar possíveis lacunas na comunicação e na colaboração com os parceiros na promoção e dinamização de eventos; identificar os eventos culturais que mais se destacam na cidade; selecionar estratégias que possam ser implementadas para fortalecer a identidade regional; e examinar as parcerias entre instituições locais que promovem a divulgação de costumes. A oportunidade de estágio no Cine-Teatro Garrett possibilitou uma análise mais aprofundada desta instituição enquanto agente de dinamização cultural. Como limitação, reconhece-se que a quantidade de eventos analisados no Cine-Teatro Garrett que se relacionam diretamente com elementos identitários relevantes para a sociedade poveira é restrita, existindo outros eventos culturais fora desta instituição que desempenham igualmente um papel importante na afirmação da identidade local. Este estudo pretende ser um contributo relevante de análise e reflexão que permita à Câmara Municipal da Póvoa de Varzim planear, desenvolver e inovar nas suas estratégias de promoção, valorização e preservação da identidade poveira, destacando a importância de envolver a comunidade local no processo.
- A implementação de um novo sistema de controlo de gestão no Hotel Infante SagresPublication . Machado, Gabriel Girão; Melo, António; Fernandes, JoelO presente relatório foi elaborado no âmbito do estágio curricular realizado no departamento financeiro do Hotel Infante Sagres, unidade de cinco estrelas localizada na cidade do Porto, no contexto da conclusão do Mestrado em Gestão Hoteleira. O documento reflete não só as atividades desempenhadas ao longo dos seis meses de estágio, como também uma análise crítica das práticas de gestão financeira adotadas pela unidade. São descritas as tarefas desenvolvidas nas áreas de income auditing, reconciliação de cartões, controlo interno e apoio contabilístico, bem como as ferramentas e sistemas informáticos utilizados. Paralelamente,o relatório inclui uma proposta de melhoria centrada na implementação do sistema DocMX, com vista a digitalização documental e otimização de fluxos de trabalho. Como resultado, este percurso de estágio permitiu aprofundar conhecimentos técnicos e operacionais, enquanto potenciou o desenvolvimento de competências transversais, como o pensamento crítico, a capacidade de adaptação, a organização e a comunicação interdepartamental — fundamentais para um desempenho eficaz no setor da hotelaria de excelência.
- A influência da reputação online na competitividade das empresas rent-a-car: análise comparativa na Península Ibérica entre regiões continentais e ilhasPublication . Gomes, Inês Filipa Carvalho; Liberato, Dália; Toro Sanchez, FernandoA transformação digital do setor do turismo alterou drasticamente a forma como os consumidores pesquisam, avaliam e selecionam produtos e serviços, atribuindo às plataformas digitais um papel central na construção da reputação das organizações. Desta maneira, as avaliações publicadas pelos utilizadores constituem uma importante fonte de informação para a compreensão da experiência do cliente, influenciando a perceção de qualidade, a confiança dos consumidores e a competitividade das empresas. No setor do rent-a-car, caracterizado por uma grande concorrência e por uma grande dependência da satisfação dos clientes, a gestão da reputação online assume uma importância crescente, tornando-se um elemento estratégico para a diferenciação e sustentabilidade das organizações. Esta investigação teve como principal objetivo analisar a influência da reputação online na competitividade das empresas de rent-a-car, através de uma análise comparativa entre diferentes localizações da Península Ibérica e das ilhas de Portugal e Espanha. Para o efeito, foi adotada uma abordagem quantitativa baseada na análise de avaliações publicadas em plataformas digitais, recorrendo à aplicação de técnicas de mineração de texto e de modelação por equações estruturais. Concretamente, foram utilizadas a Análise de Tópicos (Latent Dirichlet Allocation – LDA), a Análise de Sentimentos, as Regras de Associação e a modelação Partial Least Squares (PLS), com recurso aos softwares Orange Data Mining, BigML e SmartPLS. Estas metodologias permitiram identificar os principais temas abordados pelos utilizadores, analisar a polaridade emocional das avaliações, explorar as relações entre diferentes atributos do serviço e compreender os fatores que influenciam a satisfação dos clientes. Os resultados evidenciam que a reputação online das empresas de rent-a-car é influenciada por várias dimensões da experiência do cliente, destacando-se a qualidade do atendimento, a transparência das condições contratuais, o estado das viaturas, a eficiência dos processos de levantamento e devolução e a atuação dos colaboradores. Verificou-se também que as avaliações positivas estão quase sempre associadas à qualidade do atendimento, ao profissionalismo dos trabalhadores e à eficiência do serviço, enquanto as avaliações negativas se relacionam sobretudo com cobranças adicionais, questões contratuais e situações em que as expectativas dos clientes não foram correspondidas. Adicionalmente, a análise de sentimentos revelou um grande volume de emoções positivas, especialmente de confiança e satisfação, reforçando a importância da experiência global do cliente na construção da reputação digital das empresas. Os resultados da modelação PLS confirmaram ainda que fatores como a comunicação, a localização do serviço e a qualidade da experiência no momento da entrega da viatura exercem uma influência significativa na satisfação dos clientes, contribuindo para uma perceção mais favorável do serviço prestado. Em conclusão, os resultados demonstram que a reputação online constitui um fator importante para a competitividade das empresas de rent-a-car, influenciando a perceção dos consumidores e a sua intenção de escolha. Demonstram, ainda, que a combinação de técnicas de mineração de texto e de modelação PLS permite transformar grandes volumes de dados não estruturados em conhecimento útil para a gestão, apoiando a identificação de oportunidades de melhoria e a definição de estratégias orientadas para o reforço da qualidade do serviço e da experiência do cliente. Esta investigação reforça o conhecimento sobre a reputação online no setor do rent-a-car e evidencia o potencial da inteligência artificial e da análise de dados como instrumentos de apoio à tomada de decisão em contexto turístico.
- A influência do flamenco na oferta turística de Sevilha: estudo etnográfico sobre a satisfação e lealdade turísticaPublication . Donato, Ana Teresa Mendonça Marques; Toro Sánchez, Fernando; Oliveira, MónicaAs diferentes formas de comunicação online oferecem uma janela de oportunidades de investigação para a ciência comportamental que podem ser usadas para a construção ou teste de teorias. Entre essas formas de comunicação, as plataformas digitais assumem, hoje em dia, um papel crucial na tomada de decisão dos consumidores que fazem uso das avaliações, opiniões e classificações para eleger um produto turístico. No sentido de perceber como é que o flamenco é encarado pelos consumidores de espetáculos nos tablaos da cidade de Sevilha foram analisadas 2045 avaliações de 20 tablaos, extraídas da plataforma TripAdvisor. Tendo por base o Modelo de Experiência Memorável de Taheri et al. (2020) e o Modelo de Associação de términos léxicon de Vaipaj et al. (2025), realizou-se uma modelização de minimos quadrados parciais, uma modelação de tópicos e uma análise de associação que serviu como complemento aos restantes instrumentos metodológicos. Os resultados sugerem que a autenticidade e a sinceridade são as variáveis que melhor potenciam o alcance de uma experiência turistica memorável, sendo os conceitos de intimidade e excelência os mais valorizados pelos consumidores. As dimensões comportamental e sensorial são as que mais se destacam numa relação direta com as componentes artísticas. Sendo o flamenco um produto altamente recomendado, as opiniões de quem o consome devem ser consideradas pelas empresas que o comercializam, contribuindo este estudo com possíveis aplicações metodológicas. Perante a crescente disponibilidade de bases de dados, futuras investigações poderão fazer uso da livre expressão dos consumidores para determinar a sua satisfação, qualidade percebida do produto e intenção de recomendação.
- A perspetiva da sustentabilidade no turismo de negócios: estudo de caso na região do PortoPublication . Gomes, Luís Miguel da Cunha Marinho; Liberato, PedroA presente dissertação analisa a perspetiva da sustentabilidade no turismo de negócios na região do Porto através de um inquérito quantitativo com 136 inquiridos. Operacionalizaram‑se três dimensões, a ambiental, económica e social, e foi utilizada a escala de Likert validadas. O desenho metodológico incluiu estatística descritiva, testes de comparação, correlações e propostas de modelos, com amostragem por conveniência e tratamento de dados no SPSS. Os resultados revelam uma dissociação entre atitudes e prática, uma vez que os participantes apresentam elevada sensibilidade ambiental em comportamentos pessoais, como é o caso de separação de resíduos, poupança de água/eletricidade, mas decisões concretas permanecem orientadas por critérios instrumentais, 62% das viagens são organizadas internamente, o avião é o modo mais utilizado e preço/localização são os fatores dominantes na escolha de alojamento, as certificações ambientais têm baixa prioridade. Verificou‑se uma forte correlação positiva entre perceções económicas e sociais, relativamente à questão 17 com a 18, validando a hipótese 5. As hipóteses 1, 3 e 4 não se confirmam de forma geral, mas a 2 mostra sustentabilidade teórica, mas fraca confirmação nos resultados. Em termos práticos, o estudo sugere que a tradução de práticas mais sustentáveis em ações efetivas depende de aplicabilidade de políticas empresariais, acordos com fornecedores e requisitos de organização de eventos aumentam a probabilidade de escolhas mais sustentáveis. A principal contribuição é evidenciar que intervenções estruturais são necessárias para reduzir a lacuna do comportamento no turismo de negócios, permitindo que a sensibilidade da intenção do individuo se converta em redução de emissões e impactos sociais positivos.
- Abertura de unidades hoteleiras em grandes centros urbanos: o caso de Bruxelas a concorrência, a lotaçao e outros elementos essenciaisPublication . Brochado, Diana Maria Moreira; Brandão, Ana FilipaO presente relatório foi realizado no âmbito do respetivo estágio curricular, realizado entre os meses de novembro 2016 e julho 20l7, em Bruxelas, na empresa Everland Management & Co., como Assistente de Direcão, na abertura de dois novos hotéis no centro de Bruxelas. Para conclusão do Mestrado em Direcão Hoteleira, foi proposta a realizacão de um estágio que proporcionasse uma nova experiência e retirasse da zona de conforto. Após uma procura exaustiva em algo desafiante, foi encontrada uma empresa que procurava estagiarios para variados departamentos administrativos que fossem o motor de abertura de dois pequenos hotéis de sucesso na cidade de Bruxelas. Mediante este estágio e o trabalho realizado no mesmo, serão abordadas as estratégias de aberturas de hotéis em grandes centros urbanos, como Bruxelas, e todo o processo operacional que envolve uma abertura de hotel, nomeadamente pequenos hotéis. O foco deste trabalho será, apesar de tudo, na aprendizagem durante o estágio curricular, onde também serão expostas uma crítica e uma proposta de medidas que poderão aumentar a rentabilidade dos hotéis e da empresa para foram exercidas funcões em estágio durante 8 meses.
- ACADIGIA – Accelerating aCAdemia's DIGItal: potencialidades educativas do Kahoot e do MsFormsPublication . Peres, Paula; Silva, Cândida; Silva, SusanaEste poster apresenta um dos outputs de um dos projetos em que a Unidade de e-Learning e Inovação Pedagógica do Politécnico do Porto está envolvida. Trata-se do projeto ACADIGIA – Accelerating aCAdemia´s DIGItal readiness for online and blended Augmented teaching – é uma iniciativa de 24 meses que promove sinergias em 6 países (Portugal, Espanha, Itália, Grécia, Roménia e Irlanda) e foi conceptualizado dentro do interesse conjunto das instituições envolvidas para desenvolver um modelo de “aceleração” que permita aos Institutos Politécnicos abraçar a transformação digital da educação, baseando-se na primeira prioridade estratégica do Plano de Ação de Educação Digital: “Promover o desenvolvimento de um ecossistema de educação digital de alto desempenho”. Um dos outputs deste projeto consiste no estudo de um conjunto de ferramentas tecnológicas que poderão potenciar a aprendizagem e a avaliação online. Este poster resume um estudo e a comparação entre as ferramentas Kahoot e Ms Forms nos processos de ensino e aprendizagem, na avaliação e nas necessidade de formação dos docentes e dos estudantes para a sua utilização em contextos educativos.