ISEP - DM – Engenharia Química
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O Mestrado em Engenharia Química, visando a especialização nas áreas ambiental e energética, nasceu da necessidade de conjugar a optimização dos recursos ambientais e energéticos com a engenharia química.
O Mestrado em Engenharia Química (2º ciclo) tem como objetivo aprofundar os conhecimentos adquiridos na Licenciatura (1º ciclo) em áreas fundamentais para o engenheiro químico, como fenómenos de transporte, termodinâmica, reatores químicos, matemática aplicada à engenharia e projeto e conferir aos diplomados as competências técnicas e científicas adequadas a cada um dos ramos: Tecnologias de Proteção Ambiental e Otimização Energética na Indústria Química.
Os diplomados devem possuir capacidade de planear e conduzir experiências, analisar e interpretar resultados, projetar um sistema ou um processo para atingir determinada necessidade com constrangimentos realísticos (económicos, ambientais, sociais, de saúde, de segurança e de sustentabilidade). Devem demonstrar as competências adquiridas para identificar, equacionar e resolver problemas complexos de engenharia química e devem saber colaborar no desenvolvimento e na aplicação de novos produtos e de novos processos.
• Ramo de Otimização Energética na Indústria Química
É objetivo específico do Mestrado em Engenharia Química – Ramo de Otimização Energética na Indústria Química formar técnicos de engenharia com elevada preparação técnica e científica, capazes de avaliar o consumo de energia de uma unidade industrial e propor alterações no sentido da sua otimização, tendo em conta a necessidade de aumentar o nível tecnológico e a eficiência dos processos. Os diplomados devem ainda ser capazes de gerir sistemas de produção de energia, colaborar na realização de auditorias energéticas, definir e implementar planos de racionalização da utilização da energia.
• Ramo de Tecnologias de Proteção Ambiental
É objetivo específico do Mestrado em Engenharia Química – Ramo de Tecnologias de Proteção Ambiental a formação de técnicos de engenharia com elevada preparação técnica e científica, capazes de projetar e operar unidades de proteção ambiental, nas áreas de tratamento de águas e águas residuais, de emissões gasosas e de resíduos sólidos. Os diplomados terão capacidade para aplicar conhecimentos e implementar tecnologias que garantam um avanço real nas técnicas de proteção ambiental
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- Uma abordagem à incorporação de lenhinosulfonatos e materiais reciclados em misturas de SBR para produção sustentável de solasPublication . Figueiredo, Ana Cristina Fernandes; Sousa, Luísa; Garrido, Manuela; Ribeiro, António Alfredo CrispimA sustentabilidade dos processos industriais é uma preocupação premente que tem levado à procura de matéria-prima oriunda de fontes renováveis. A indústria requer constante aperfeiçoamento do produto no que diz respeito a alternativas que melhorem o seu desempenho, que reduzam custos de produção, gerem poupanças energéticas e que causem menor prejuízo ao meio ambiente. Paralelamente, a sustentabilidade do processo produtivo pode tornar-se um fator de diferenciação e argumento de marketing para um consumidor cada vez mais atento a estas questões. O intuito deste estudo foi abordar a incorporação industrial de materiais reciclados ou subprodutos oriundos de indústrias como a do papel, pneus e borracha, elegíveis como uma alternativa interessante a materiais de origem fóssil ou mineral empregues nos processos de produção de placas de borracha para solas de calçado, em misturas de borracha de base resina de estireno-butadieno (SBR), atuando primariamente como cargas. Foi investigada a influência da incorporação de diferentes concentrações dos vários resíduos no processo de reticulação polimérica que ocorre na vulcanização das placas de SBR e o seu efeito sobre as propriedades mecânicas relevantes, a resistência à abrasão, a resistência à flexão, a dureza, densidade e abrasão. Adicionalmente realizou-se uma análise de custos e comparações de impacte económico relativamente à utilização dos diferentes materiais nesse produto e processo produtivo concreto, além de apontar sugestões de desenvolvimento. A incorporação de dois lenhinosulfonatos, subprodutos da indústria da celulose, não teve resultados interessantes nas circunstâncias testadas. O material aparenta decompor-se nas condições térmicas necessárias à vulcanização, resultando na formação de gases que produzem cavidades e deformação da matriz polimérica impedindo a moldagem. Relativamente aos resíduos das indústrias de pneus e de borracha testados, os resultados mostraram que aumentando o teor de resíduo de pó de pneus ou pó de solas na formulação base ocorre simultaneamente um aumento na viscosidade. Verificou-se que o maior tamanho de partícula do resíduo de pó de pneus ou solas incorporado acentuou esta tendência. Verificou-se, ainda, uma diminuição do desempenho mecânico no que respeita à tensão à rutura, alongamento, resistência à abrasão, rasgamento e flexão, o que se atribuí à redução do número de ligações cruzadas na reticulação polimérica destas misturas. Já o aumento na dureza e densidade pode atribuir-se à redução na mobilidade entre as cadeias poliméricas provocado pelo acréscimo de resíduo, o que diminui a flexibilidade da matriz polimérica. Assim, baseado no desempenho mecânico das composições estudadas e considerando os requisitos do mercado do calçado, alguns dos materiais desenvolvidos permitiram resultados interessantes, provando-se viável, nestes casos, a incorporação de resíduos na matriz base de SBR, como cargas de enchimento, Relativamente à análise comparativa de custos associados a estes materiais, concluiu-se que é vantajosa a incorporação de resíduo de pó desvulcanizado de pneus por comparação com as duas formulações base consideradas, formulação S394.02 e formulação C121.02, sendo que nesta a redução de custo encorajou a realização de um ensaio à escala industrial. Ao invés, o desvulcanizado em manta F28 e o pó desvulcanizado de solas, ambos referidos à formulação base S394.02, resultaram num agravamento de custos, não sendo por isso interessante a incorporação feita. Concluiu-se que é viável a incorporação de resíduos provenientes da indústria de pneus e de borracha atuando como cargas em composições de SBR para fabrico de placas de borracha para solas, contribuindo para uma atividade mais sustentável, diminuindo o passivo ambiental criado por este setor industrial, e simultaneamente permitindo redução de custos e criação de novos produtos com interesse comercial.
- Acompanhamento do Processo de Compostagem e Identificação de Hipóteses de Melhoria, Tendo em Vista a Valorização do Produto ComercializadoPublication . Silva, Carolina Ramos e; Figueiredo, Sónia Adriana Ribeiro da Cunha; Caetano, Nídia de SáA compostagem tem-se revelado uma boa alternativa na gestão, tratamento e valorização de resíduos sólidos urbanos. Dependendo das matérias-primas usadas no processo, os produtos podem ser considerados fertilizantes/corretivos orgânicos com utilidade agrícola. A Suldouro, Valorização e Tratamento de Resíduos Sólidos Urbanos, S.A., é responsável pela gestão, valorização, recuperação e destino final dos Resíduos Sólidos Urbanos (RSU) produzidos em Vila Nova de Gaia e Santa Maria da Feira. Um dos processos do sistema de gestão é a valorização orgânica, que através da compostagem dos resíduos biodegradáveis origina um corretivo orgânico, denominado comercialmente de Agrovida. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o composto produzido na Suldouro através da análise de alguns metais, nomeadamente cobre, zinco e chumbo, pois o seu teor condiciona a classe em que o composto está inserido, e da avaliação da razão C/N, visto ser um parâmetro importante para o desenvolvimento dos microrganismos. Um outro objetivo foi a determinação do tempo ótimo de compostagem, através da avaliação da temperatura máxima, recorrendo ao teste de auto-aquecimento usando vasos de Dewar. O estudo da presença de chumbo não chegou a ser realizado, pois a sua concentração era muito baixa (da ordem dos ppb), ou seja, não era limitativa para a utilização do composto. Quanto à análise de cobre e zinco no composto verificou-se que era necessário fazer alterações no processo, no sentido de reduzir estes valores, tanto a nível da qualidade dos resíduos usados como matéria-prima como a nível da limpeza, essencial depois das operações de manutenção aos pulpers. Em relação à razão C/N esta apresenta valores muito elevados, ou seja, uma quantidade de azoto total muito baixa, indicativa de que seria necessário acrescentar, no início do processo, resíduos mais ricos em azoto. A análise do teste de auto-aquecimento indica que o tempo necessário para a estabilização e maturação das pilhas de compostagem é superior a 3 meses. Assim, sugerem-se melhorias a nível da qualidade do resíduo, tentando incluir resíduos mais facilmente biodegradáveis, uma redução da altura da pilha proporcionando um melhor arejamento ou em alternativa proceder periodicamente ao seu revolvimento como complemento à insuflação de ar. Para concluir, neste trabalho foi realizada uma pesquisa sobre processos de valorização energética, alternativas potenciais à valorização orgânica, tendo sido dado especial relevo a um dos processos, a carbonização hidrotérmica (HTC).
- Aditivos de Microplásticos e outros Contaminantes em Ambientes Terrestres: um Desafio EmergentePublication . Pereira, Ariane Noronha de Carvalho; Matos, Cristina Maria Fernandes Delerue Alvim deA presença de microplásticos, pesticidas orgânicos persistentes e aditivos de plásticos em ambientes aquáticos e terrestres representa uma ameaça para o meio ambiente, e também para a saúde humana. O principal objetivo deste trabalho foi desenvolver e otimizar um método de extração e análise para avaliar a presença de diferentes contaminantes em 21 amostras de solo que foram recolhidas em locais distintos no Parque Natural de Montesinho (PNM), situado na Região de Trás-os-Montes. As famílias de contaminantes pesticidas piretróides (Pyr) e organoclorados (OCP), éteres difenílicos polibromados (PBDE) e policlorobifenilos (PCB) foram estudadas e analisadas por extração QuEChERS e cromatografia gasosa com detetor de captura de eletrões (GC-ECD). Todas as amostras foram caracterizadas físico-quimicamente. Os parâmetros analisados foram pH, humidade e matéria orgânica. Os valores de pH variaram entre 3,88 e 6,79, o teor de humidade variou entre 3,12 e 28,02% e o teor de matéria orgânica variou entre 0,67 e 3,01%. Dos 37 contaminantes estudados, 34 apresentaram um bom resultado para a taxa de recuperação que variou entre 70 a 120%, para o efeito matriz o valor variou entre 1,6 e 10,1%. Os desvios-padrão relativos dos estudos de repetibilidade e reprodutibilidade foram ≤ 15% e r 2 > 0,99 para 35 dos compostos. Os limites de quantificação foram de 2,15 a 11,87 µg kg-1 , e os limites de deteção foram de 0,64 a 3,56 µg kg-1 , dependendo do composto. Os contaminantes, aldrina, p,p'-DDE, λ-cialotrina, cipermetrina, BDE 154, BDE 100 e PCB 101 foram quantificados nas amostras de solo. Os resultados obtidos mostraram que as técnicas analíticas utilizadas apresentaram bom desempenho na análise simultânea de diversos contaminantes de diferentes famílias, no entanto, carece de otimizações para seguimento em trabalhos futuros, nomeadamente, otimizações no processo de extração e limpeza, e análise dos extratos de solo por GC acoplada a Espectrometria de Massa (GC-MS). Uma vez que o PNM tem uma grande diversidade de fauna e flora, é muito importante que mais estudos como este sejam feitos de modo a controlar a presença de contaminantes no solo, uma vez que estes causam vários riscos para a saúde humana e também para toda a biota do parque.
- Adsorção de poluentes de águas usando biochars preparados a partir de resíduos das podas da indústria vinícolaPublication . Gonçalves, Pedro Miguel Teixeira; Figueiredo, Sónia Adriana Ribeiro da CunhaO principal objetivo deste trabalho foi avaliar a possibilidade de utilizar biochars, preparados a partir de resíduos da indústria vinícola (podas da vinha), para o tratamento de águas residuais na remoção de micropoluentes. Os micropoluentes estudados foram a fluoxetina, um fármaco, e o pirimicarbe, um pesticida. Para a obtenção dos biochars foram testadas diferentes condições de pirólise, tais como o tempo e temperatura. Das condições de pirólise testadas, a temperatura de 375°C com uma rampa de aquecimento e um tempo de patamar de 15 minutos foi a que resultou em materiais com melhores propriedades de adsorção. Após a seleção das melhores condições de pirólise, efetuaram-se ensaios de cinética, equilíbrio e influência do pH, para todos os sistemas em estudo. Para os sistemas biochar e material bruto (MB) – fluoxetina o modelo cinético que melhor se ajustou foi o de pseudo – 1ª ordem. Relativamente aos sistemas biochar e MB – pirimicarbe, o modelo cinético que melhor se ajustou foi o de pseudo-2ª ordem. Tendo em conta os resultados obtidos nos ensaios de cinética o tempo de ensaio utilizado para os estudos de equilíbrio foi de 120 minutos. Nos ensaios de equilíbrio verificou-se que o modelo de Freundlich foi o que melhor se ajustou a todos os sistemas à exceção do biochar – fluoxetina que apresentou um melhor ajuste ao modelo de Langmuir. O sistema MB – fluoxetina apresentou um valor de capacidade de adsorção em equilíbrio de 2,58 mg/g, enquanto que o biocharfluoxetina para a mesma concentração de equilíbrio (0,88 mg/L) apresenta uma capacidade de 3,00 mg/g. Para a mesma concentração de equilíbrio (10,57 mg/L) o sistema biochar – pirimicarbe apresentou uma capacidade de 0,56 mg/g, enquanto que para o sistema MB – pirimicarbe foi de 0,44 mg/g. Relativamente à influência do pH, na adsorção dos poluentes em estudo verificouse que nos sistemas biochar e MB – fluoxetina não há um efeito significativo na capacidade de adsorção. Relativamente ao sistema biochar – pirimicarbe, verificou-se que para o biochar a gama ótima de trabalho é entre 4,53 e 9,00. No caso do MB - pirimicarbe, a gama ótima verificou-se para valores de pH entre 4,53 e 5,00.
- Adsorção de poluentes emergentes em carvão ativado produzido a partir de resíduos lenhocelulósicosPublication . Silva, Pedro Manuel Almeida Marques da; Freitas, Maria Madalena Alves de; Silva, Paula Cristina PereiraO consumo de produtos farmacêuticos tem aumentado nos últimos anos. Parte dos fármacos consumidos são excretados e permanecem nas águas residuais como substâncias bioativas. A deteção de alguns fármacos nos efluentes das estações de tratamento de águas residuais, indica que a tecnologia e os processos utilizados não têm sido eficazes na remoção destes compostos. Estes fármacos são denominados de poluentes emergentes e estão associados a efeitos negativos nos ecossistemas aquáticos e na saúde humana mesmo na ordem dos ng/L. Tendo em conta o problema apresentado, este trabalho consistiu no estudo da adsorção de poluentes emergentes, nomeadamente, ciprofloxacina e carbamazepina, em carvão ativado produzido a partir de resíduos de pinha. O carvão ativado foi produzido por ativação química com hidróxido de potássio, tendose obtido um material com uma distribuição de tamanho de partícula alargada. A caracterização textural indica que o material é microporoso (volume de microporos de 0,483 cm3/g) com uma área superficial específica de 1224 m2/g. Verificou-se que partículas com diâmetro inferior a 0,710 mm possuem uma estrutura porosa mais desenvolvida do que as partículas com diâmetro superior a 2,0 mm, com valores das áreas superficiais de 1315 e 971 m2/g, respetivamente. Para o estudo do equilíbrio de adsorção de ciprofloxacina, verificou-se que o modelo de Freundlich proporciona um bom ajuste aos dados experimentais, com capacidades de adsorção experimentais da ordem de 180 mg/g. No estudo do equilíbrio de adsorção para a carbamazepina, verificou-se que o modelo que melhor ajusta os dados experimentais é o modelo de Sips, obtendo-se uma capacidade de adsorção máxima para as partículas menores de 176 mg/g e de 62 mg/g para as partículas maiores. Na adsorção de carbamazepina em leito fixo foi obtido um tempo de ruptura baixo, 4 minutos, o que originou uma curva de ruptura com uma forma assimétrica e atípica, sugerindo que a adsorção da carbamazepina em leito fixo pode ser limitada por limitações difusionais intraparticulares. Nos ensaios cinéticos efetuados verificou-se que os dados experimentais foram bem ajustados pelo modelo de difusão intraparticular de Weber e Morris. Os resultados sugerem que a adsorção de carbamazepina nas partículas com diâmetro superior a 2,0 mm é controlada pela difusão intraparticular e para as partículas com diâmetro inferior a 0,710 mm a cinética de adsorção é mais rápida e não é controlada exclusivamente pela difusão intraparticular. A velocidade de difusão intraparticular de carbamazepina foi maior nas partículas de diâmetro inferior a 0,710 mm, visto que o valor do coeficiente de difusão intraparticular foi de 0,79 mg/(g.min2), enquanto que nas partículas mais pequenas o valor deste coeficiente foi 5,93 mg/(g.min2), ou seja 6,74 vezes superior. Os resultados sugerem que as características texturais do carvão ativado influenciaram fortemente a adsorção da carbamazepina. Concluiu-se que a utilização do carvão ativado à base de resíduos de pinha, com diâmetro de partícula superior a 2,0 mm não é viável para o tratamento de efluentes em maior escala, devido às limitações difusionais internas e velocidades de adsorção baixas.
- Adverse effect of alcohol drinking: the role of oxidative stressPublication . Araújo, Vanessa Eugénia Cerqueira; Garrido, E. Manuela; Mancinelli, RosannaAtualmente, o álcool tem um papel importante na saúde pública e surge como um dos principais problemas sociais no mundo, dado que é a droga mais viciante aceite em encontros sociais. Provavelmente, por essa razão, os riscos do consumo abusivo do álcool são subestimados pelos jovens, mulheres grávidas e idosos. O álcool, quando ingerido em altas proporções, pode afetar todos os órgãos e desencadear inúmeras doenças, tais como a doença cardíaca coronariana, doença neurodegenerativa, as doenças crónicas e câncer. O álcool afeta ainda o estado psicológico, induzindo a violência, o estado antissocial e situações de risco de comportamentos. Por estas razões, o álcool tornou-se um foco principal da investigação, avaliando os seus efeitos sobre o corpo humano. Nesta pesquisa, foram suscitadas amostras de sangue de um grupo de pacientes em tratamento psicológico e/ou farmacêutico que serão analisadas com quatro métodos: Teste de Radicais Livres do Oxigénio (FORT), Defesa contra Radicais Livres do Oxigénio (FORD), cromatografia gasosa (GC) e cromatografia líquida de alta pressão (HPLC). Ambos os métodos FORT e FORD avaliam o stress oxidativo pela quantificação de radicais livres e a capacidade de antioxidantes em eliminar esses radicais livres, respetivamente. O stress oxidativo é o efeito do excesso de consumo de álcool, que é reduzido pela capacidade de ação dos antioxidantes. A boa reprodutibilidade, precisão e exatidão de ambos os métodos indicam que estes podem ser aplicados em rápidos diagnósticos. Para o método FORT e considerando o início do tratamento, os pacientes alcoólicos apresentaram uma média de 3,59±1.01mmol/LH2O2 e o grupo de controlo uma média de 1,42±0.53mmol/LH2O2, o que mostra uma diferença significativa entre os dois grupos (P=0,0006). Para o método FORD, pacientes alcoólicos apresentam uma média de 1,07±0.53mmol/LH2O2 e o grupo de controlo, uma média de 2,81±0.46mmol/LH2O2, mostrando também uma média significativa (P=0,0075). Após 15 dias de tratamento observou-se que há uma diferença entre os dois grupos de pacientes alcoólicos, mas não há nenhum melhoramento em relação ao grupo de pacientes em tratamento. No método FORT os grupos mostram uma diferença significativa (P=0,0073), tendo os pacientes sem tratamento farmacêutico melhores resultados (2.37±0.44mmol/LH2O2) do que os pacientes com tratamento (3.72±1,04mmol/LH2O2). O oposto ocorre no método FORD, os pacientes em tratamento farmacêutico presentam melhores resultados (1.16±0.65mmol/LH2O2) do que o outro grupo (0.75±0.22mmol/LH2O2), não sendo, no entanto, uma diferença significativa entre os dois grupos (P=0.16). Os resultados obtidos para a concentração de MDA pelo método de HPLC mostraram que o grupo de controlo tem valores mais baixos do que os pacientes alcoólicos, embora a diferença não seja muito significativa (P = 0,084), mas é ainda elevada. Além disso, os dois grupos de pacientes não apresentaram uma diferença significativa entre os seus resultados no início (P=0,77) e no fim (P=0,79) do tratamento. De acrescentar ainda que, os resultados da concentração de álcool no sangue determinados pelo método de CG mostraram que só alguns pacientes sem tratamento consumiram álcool durante o período de tratamento, o que influencia negativamente a conclusão sobre o efeito do tratamento. Contudo, outros fatores externos podem ainda influenciar os resultados finais, tais como o estado nutricional e estado psicológico dos pacientes, se o paciente continua a beber durante o tempo de tratamento ou até mesmo se o paciente é exposto a outros tipos de substâncias nocivas. Existe ainda a possibilidade de o tempo de aplicação do tratamento não ser suficiente para apresentar um efeito positivo em relação ao stress oxidativo e este é um outro fator que contribui para a impossibilidade de confirmar sobre o efeito, quer seja positivo ou negativo, do tratamento antioxidante.
- Alternativas Processuais e Valorização de Correntes da Refinaria de Matosinhos.Publication . Barreto, Maria Inês Martins da Silva Lopes; Silva, Paula Cristina; Silva, Luís; Reis, CarlosEvolução, ato ou efeito de evoluir, sequência de transformações, desenvolvimento progressivo. Se tudo à nossa volta se transforma, a indústria tem de acompanhar esse sistema evolutivo, tornando assim imprescindível alterar ou melhorar processos de produção quando estes não se enquadram com a realidade, ou porque o mercado se altera, ou porque as necessidades mudam, ou por simplesmente ser mais rentável. Sendo a Galp Energia uma empresa que se encontra sempre na vanguarda da evolução tecnológica, encontra no Departamento de Engenharia Química do Instituto Superior de Engenharia do Porto um aliado na procura do melhor modo de valorizar os seus produtos. A Refinaria de Matosinhos tem atualmente duas correntes de gasolina leve e uma de refinado que apresentam grande potencialidade de valorização. Parte destas correntes incorporam atualmente a pool de nafta química da refinaria que é vendida à Repsol Polímeros. O desafio que é proposto baseia-se em valorizar essas correntes através da sua isomerização aumentando o seu RON podendo então ter como fim a pool de gasolinas. Tirando partido da tecnologia disponível para este efeito são apresentados quatro cenários de possíveis soluções. Sendo os dois primeiros excluídos por violarem restrições impostas, o terceiro e quarto cenários foram analisados de um ponto de vista económico. O terceiro cenário conduz a gasolina leve da Fábrica de Aromáticos para a pool de gasolinas sem qualquer tratamento e a gasolina leve da Fábrica de Combustíveis continua a integrar a pool de nafta química. O refinado da Fábrica de Aromáticos será enviado para um splitter, sendo a corrente de topo destinada à pool de nafta química e a corrente de fundo enviada a um reator de isomerização, Isomalk-4SM, passando previamente por uma torre de argila de forma a assegurar que a restrição em teor de olefinas no reator não é violada. O efluente, com RON maior, integrará igualmente a pool de gasolinas. No quarto cenário a corrente de refinado da Fábrica de Aromáticos não sofre qualquer tratamento, continuando a alimentar a unidade de solventes, a gasolina leve da Fábrica de Aromáticos irá diretamente para a pool de gasolinas e a gasolina leve da Fábrica de Combustíveis passará pelo Isomalk-2SM para aumentar o índice de octanos garantido assim ter condições de integrar a pool de gasolinas. Dissertação de Mestrado em Engenharia Química Isomerização de Gasolina Leve O terceiro cenário apresenta um aumento de 4 576 773 € anuais nas receitas e o quarto alcança 11 333 982 € anuais. O investimento inicial total do terceiro cenário é de 28 821 608 € quando o quarto cenário carece de um investimento inicial de apenas 18 028 349 €. Quanto aos custos associados à implementação da unidade estes demonstram-se elevados, o terceiro cenário apresenta um custo de 23 133 429 € enquanto o do quarto cenário é de 13 998 797 €. O quarto cenário apresenta-se assim como a solução mais rentável para o objetivo desta dissertação.
- Análise Crítica da Aplicação das Macroalgas na Área AlimentarPublication . Moura, Marcela Filipa Ribeiro; Morais, Simone BarreiraAs macroalgas têm sido utilizadas na indústria alimentar, na agricultura, na aquicultura, na cosmética, e na indústria farmacêutica. A extração de compostos naturais a partir de recursos marinhos tem vindo a ser alvo de crescente interesse por parte da indústria alimentar. As macroalgas constituem uma matéria-prima atraente devido ao seu baixo custo, abundância, possibilidade de cultivo em aquacultura e constituição em compostos de valor acrescentado. De uma forma geral, as macroalgas são colhidas em zonas costeiras. Importantes espécies de macroalgas podem ser encontradas ao longo da costa portuguesa. Este trabalho teve como objetivo compilar a bibliografia referente à aplicação de macroalgas na área alimentar. Diferentes grupos de produtos alimentares, nomeadamente à base de vegetais, café, carne, peixe, cereais e produtos lácteos, foram considerados. Os dados obtidos foram organizados por espécie de alga e sua origem, as metodologias analíticas que foram usadas para caracterizar o produto final, os analitos, as observações mais relevantes, e a matriz ou produto alimentar onde estas foram aplicadas. A maioria dos trabalhos tinha como objetivo a incorporação de algas para melhorar o valor nutricional dos alimentos, nomeadamente em ficocolóides como ágar, carragenina ou alginato e outros polissacáridos, polifenóis, carotenoides, fibras dietéticas, vitaminas (A, B1, B2, B6, C e E), minerais (cálcio, potássio, magnésio, ferro e iodo), e proteínas com aminoácidos essenciais, mas também a textura, a coloração e algumas das propriedades sensoriais. No entanto, os resultados do estudo destacam que o sabor e aroma das algas pode causar problemas sensoriais sendo necessário a sua incorporação num alimento de sabor e aromas mais fortes como o café. Em todos os trabalhos apresentados a inclusão de algas melhorou o produto final. Concluindo, as algas marinhas apresentam grande potencial para serem utilizadas como importante ingrediente no processamento de alimentos. Estes estudos servem de ponto de partida para encontrar novas formas de desenvolver alimentos funcionais. Palavras-chave: Macroalgas, alimentos funcionais, cereais, peixe, carne, produtos lácteos.
- Análise da atual unidade de desasfaltação pelo Propano para o tratamento de crudes não parafínicosPublication . Gomes, José Alberto Cupertino de Miranda; Silva, Luís Manuel Sousa daEste trabalho teve como principal objetivo o estudo da simulação da unidade de destilação atmosférica e a vácuo da fábrica de óleos base da Petrogal, permitindo verificar que, uma vez conseguido um modelo num programa de simulação que traduz o comportamento real de um dado processo, é possível sem riscos operacionais avaliar o efeito da alteração das condições normais de funcionamento desse processo. O trabalho foi orientado pelo Eng.º Carlos Reis, no que diz respeito à empresa, e pelo Prof. Dr. Luís Silva, pelo ISEP. O trabalho foi dividido em duas partes, sendo a primeira direcionada à obtenção do novo crude a partir de dois crudes pesados e caracterização dessa mistura. Já a segunda parte reside na refinação deste novo crude através da plataforma Aspen Plus para obtenção do resíduo de vácuo, para posterior processamento na coluna de discos rotativos usando um método de separação por extração liquido-liquido. Estudaram-se as propriedades físicas dos fluidos e verificou-se que na destilação atmosférica as curvas de destilação encontram-se muito próximas comparativamente com os resultados obtidos pela empresa, enquanto na destilação a vácuo os valores encontram-se mais afastados, apresentando uma variação de 30ºC a 100ºC em relação aos valores obtidos pelo Petro-Sim. Com a finalidade de cumprir um dos objetivos em falta, irão ser realizadas futuramente simulações no extrator de discos rotativos para otimização do processo para crudes pesados, sendo os resultados facultados, posteriormente, à Petrogal. Durante a realização do trabalho foi atingido um modelo real representativo da unidade de destilação atmosférica e a vácuo da Petrogal, podendo obter-se resultados para qualquer tipo de crude, fazendo apenas variar o assay da corrente de alimentação.
- Análise da sustentabilidade de uma Indústria CorticeiraPublication . Conceição, Jéssica Paula de Menezes Viana da; Ferreira, Maria João Dantas RamalhosaA sustentabilidade tem como foco, o alcance de uma prosperidade global, pelo manuseamento adequado dos recursos naturais disponíveis, e pela preservação do planeta para as gerações futuras. Este conceito, engloba fatores ambientais, sociais e económicas. Como forma de progressão e de atender a essa nova mentalidade, a empresa J.A. Beira, decidiu aceitar essa temática. Com a finalidade de atingir esse objetivo, foram abordados e aprofundados, durante a realização deste trabalho, diversos tópicos como: a pegada de carbono, a economia circular, a análise do ciclo de vida e por último, os objetivos de desenvolvimento sustentável (ODS). Para este propósito, foi também necessário conhecer a empresa, o seu processo produtivo e como este setor se enquadra na sustentabilidade. O estudo iniciou-se com o tópico da pegada de carbono. Para determinar o valor da pegada de carbono da J.A. Beira global, foram facultados documentos que continham informações relativas às emissões de carbono da empresa. Obteve-se o valor de 262682,96 kg CO2 eq./ano. Segundo o Greenhouse Gas Protocol constatou-se, que o âmbito 2, é o que mais contribui para a pegada, sendo por isso necessário tomar medidas neste âmbito. O âmbito 2, engloba as fontes de emissão indireta, do consumo de eletricidade, calor ou vapor adquirido, e contabiliza as emissões físicas deste âmbito, que ocorrem no local onde a eletricidade é gerada. Similarmente, foi feita uma análise ao ciclo de vida das rolhas desta empresa, em que as etapas que se contabilizaram foram o processo produtivo e a reciclagem das rolhas. Obteve-se que a energia consumida pela empresa é de 656613,5 kWh/ano, produz-se um total de 9750 kgs de resíduos e quantidade de rolhas em bruto e de granulado que se compram, são de 13252011 e 57962559 kgs, respetivamente. Em termos de economia circular, os resíduos são de facto valorizados, pois a partir das rolhas e/ou cápsulas de madeira com ou sem cola e do granulado de cortiça contaminado produz-se combustíveis derivados de resíduos. Os resíduos de papel e cartão, os resíduos de metal e plástico são recolhidos por outras empresas que os valorizam. Finalmente, abordaram-se e analisaram-se os ODS que se enquadram no âmbito da empresa, nomeadamente os ODS 8, 12, 13, 17, 9 e 7.