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Orientador(es)
Resumo(s)
Nos últimos anos, o interesse crescente pela saúde, alimentação e prevenção de doenças, tem levado à procura de alimentos funcionais, por parte da população. Os cogumelos têm atraído a atenção dos consumidores face aos seus benefícios nutricionais e de saúde; à baixa toxicidade; e importante fonte de compostos bioativos. Os cogumelos têm vindo a ser estudados pela sua atividade anticancerígena, imunoestimulante e antioxidante. No entanto, a implementação no mercado de suplementos antioxidantes contendo cogumelos não está ainda completamente explorada com sucesso. Desta forma, o trabalho apresenta como objetivo geral a avaliação in vitro da atividade antioxidante de produtos contendo dois tipos de cogumelos, Cordyceps sinensis e Ganoderma lucidum (Reishi), comercializados em Portugal.
Descrição
Palavras-chave
Antioxidante Cordyceps sinensis Ganoderma lucidum
Contexto Educativo
Citação
Ana Rita Rente, Beatriz Torres, Ana Isabel Oliveira, Rita Ferraz Oliveira, & Cláudia Pinho. (2022). Atividade antioxidante de produtos contendo cogumelos comercializados em Portugal. Suplemento nº 3, 217–218. https://revsalus.com/index.php/RevSALUS/issue/view/11
Editora
RACS