Publicação
Problemas dos produtos com agentes espessantes para modificação da consistência alimentar existentes no mercado: revisão da literatura
| dc.contributor.author | Ferreira, Marlene | |
| dc.contributor.author | Pereira, Cátia | |
| dc.contributor.author | Rocha, Sandra | |
| dc.contributor.author | Serdoura, Mélanie | |
| dc.contributor.author | Moreira, Fernando | |
| dc.contributor.author | Pinho, Cláudia | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-04T15:38:45Z | |
| dc.date.available | 2024-06-04T15:38:45Z | |
| dc.date.issued | 2023-05 | |
| dc.description.abstract | A disfagia consiste na sensação de dificuldade em transferir o alimento da boca para o estômago. Entre os idosos institucionalizados, a prevalência de disfagia em Portugal ronda os 60%. Os espessantes conseguem reter água, criando um melhor controlo do bolo alimentar durante a deglutição. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Ferreira, M., Pereira, C., Rocha, S., Serdoura, M., Moreira, F., & Pinho, C. (2023). Problemas dos produtos com agentes espessantes para modificação da consistência alimentar existentes no mercado: Revisão da literatura. Em G. Desouzart, H. Pinto, & A. I. Ribeiro (Eds.), Book of Abstracts of the 3rd International Congress of Health and Well-Being Intervention—Health, Well-being and Sustainable Development (ICHWBI 2023) (pp. 25–26). Edições Piaget. | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-989-759-238-6 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.22/25611 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | Edições Piaget | pt_PT |
| dc.subject | Dysphagia | pt_PT |
| dc.subject | Thickeners | pt_PT |
| dc.subject | Starch | pt_PT |
| dc.subject | Gum | pt_PT |
| dc.subject | Problems | pt_PT |
| dc.title | Problemas dos produtos com agentes espessantes para modificação da consistência alimentar existentes no mercado: revisão da literatura | pt_PT |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Viseu | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 26 | pt_PT |
| oaire.citation.issue | Janeiro 2024 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 25 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Book of Abstracts of the 3rd International Congress of Health and Well-Being Intervention - Health, Well-being and Sustainable Development (ICHWBI 2023) | pt_PT |
| person.familyName | Moreira | |
| person.familyName | Pinho | |
| person.givenName | Fernando | |
| person.givenName | Cláudia | |
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| person.identifier.ciencia-id | 5F16-AB92-94D0 | |
| person.identifier.ciencia-id | 8B1B-A0D9-B6E4 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-3452-1459 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-3157-3712 | |
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| relation.isAuthorOfPublication | 81213e80-09a5-4655-93dc-e54199edb2fe | |
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