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Publicação

Relevância do parasita Anisakis simplex em peixe fresco no mercado português: potencial risco para o consumidor?

2020-09Documento de conferência Acesso aberto
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dc.contributor.authorVieira Da Silva, Manuela
dc.contributor.authorMachado, Mónica
dc.contributor.authorSilva, Ana
dc.contributor.authorFreitas, Marisa
dc.date.accessioned2022-01-14T15:31:06Z
dc.date.available2022-01-14T15:31:06Z
dc.date.issued2020-09
dc.description.abstractPortugal é considerado o maior consumidor de peixe por habitante da União Europeia e o terceiro maior do mundo. O consumo de peixe em Portugal (55,6 kg / per capita / ano) é mais do que o dobro do consumo médio na Europa. Os principais riscos biológicos estão associados à presença de bactérias, vírus, biotoxinas, histamina e parasitas. Anisakis simplex é um parasita cujas larvas no terceiro estágio infetam o peixe. Com a morte do hospedeiro, as larvas migram para o tecido muscular, sendo nesta fase infeciosas para os seres humanos.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationSilva, M. V. d., Machado, M., Silva, A., & Freitas, M. (2020). Relevância do parasita Anisakis simplex em peixe fresco no mercado português: potencial risco para o consumidor? 3ª Reunião internacional Rede Académica das Ciências da Saúde da Lusofonia, 159. https://revsalus.racslusofonia.org/wp-content/uploads/2020/09/RACS_Suplemento_n2_Setembro2020_AF.pdfpt_PT
dc.identifier.issn2184-4860
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.22/19501
dc.language.isoporpt_PT
dc.publisherRevSALUSpt_PT
dc.relation.publisherversionhttps://revsalus.racslusofonia.org/wp-content/uploads/2020/09/RACS_Suplemento_n2_Setembro2020_AF.pdfpt_PT
dc.subjectAnisakis spppt_PT
dc.subjectCarapaupt_PT
dc.subjectVerdinhopt_PT
dc.subjectTemperatura armazenagempt_PT
dc.subjectCapacidade migratóriapt_PT
dc.titleRelevância do parasita Anisakis simplex em peixe fresco no mercado português: potencial risco para o consumidor?pt_PT
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dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceCoimbrapt_PT
oaire.citation.endPage159pt_PT
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oaire.citation.title3ª Reunião Internacional Rede Académica das Ciências da Saúde da Lusofoniapt_PT
person.familyNameVieira da Silva
person.familyNameFreitas
person.givenNameManuela
person.givenNameMarisa
person.identifier2545573
person.identifier.ciencia-id8C1D-7FC0-8460
person.identifier.orcid0000-0003-1256-990X
person.identifier.orcid0000-0002-8477-7241
person.identifier.scopus-author-id57449894700
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
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