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Atividade antimicrobiana do óleo de coco: revisão da literatura
| dc.contributor.author | Dourado, Adriana | |
| dc.contributor.author | Pinho, Cláudia | |
| dc.contributor.author | Cruz, Rui | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-06T17:41:58Z | |
| dc.date.available | 2023-03-06T17:41:58Z | |
| dc.date.issued | 2022-02-25 | |
| dc.description.abstract | Devido ao elevado teor em ácidos gordos saturados (92%), o óleo de coco (OC) tem sido classificado, como uma fonte de gordura saturada a ser consumida em quantidades reduzidas, na dieta. Porém, nos últimos anos tem aumentado a popularidade de produtos contendo este óleo, face à quantidade de ácidos gordos de cadeia média (AGCM) presentes, que parecem funcionar como potenciais alimentos funcionais antibacterianos. Como tal, esta revisão tem como principal objetivo discutir as evidências científicas quanto à atividade antimicrobiana do OC, em particular a antibacteriana e antifúngica. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Adriana Dourado, Cláudia Pinho, & Rui Cruz. (2022). Atividade antimicrobiana do óleo de coco: Revisão da literatura. Suplemento nº 3, 222. https://revsalus.com/index.php/RevSALUS/issue/view/11 | pt_PT |
| dc.identifier.doi | 10.51126/revsalus.vi3 | pt_PT |
| dc.identifier.eissn | 2184-836X | |
| dc.identifier.issn | 2184-4860 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.22/22439 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | RACS | pt_PT |
| dc.relation.publisherversion | https://revsalus.com/index.php/RevSALUS/issue/view/11 | pt_PT |
| dc.subject | Óleo de coco | pt_PT |
| dc.subject | Atividade antimicrobiana | pt_PT |
| dc.title | Atividade antimicrobiana do óleo de coco: revisão da literatura | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.startPage | 222 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Revista Científica Internacional RevSALUS | pt_PT |
| oaire.citation.volume | Suplemento Nº 3 | novembro 2021 | pt_PT |
| person.familyName | Pinho | |
| person.givenName | Cláudia | |
| person.identifier.ciencia-id | 8B1B-A0D9-B6E4 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-3157-3712 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | 01c994b8-cb20-43a8-947c-d2b978283944 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 01c994b8-cb20-43a8-947c-d2b978283944 |