Publication
Validação secundária ao método ISO 21527-2:2008 Auditoria ao método ISO 10718:2015
| dc.contributor.advisor | Loureiro, Bruno | |
| dc.contributor.advisor | Costa, Patrícia | |
| dc.contributor.advisor | Vieira, Mónica | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Catarina Alexandra Mendes | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-30T12:13:43Z | |
| dc.date.available | 2023-01-30T12:13:43Z | |
| dc.date.issued | 2022-11-29 | |
| dc.description.abstract | O desenvolvimento industrial acelerado, como resposta ao aumento desenfreado da procura, potencia uma suscetibilidade acrescida a doenças alimentares com etiologia m alimentos contaminados. As análises microbiológicas a produtos para consumo humano são preponderantes como estratégias preventivas, assegurando que alimentos potencialmente contaminados não se disseminem no mercado e afetem a saúde da população. Os objetivos do presente trabalho consistem em validar o método normativo ISSO 10718:2015 e averiguar se os pressupostos das normas estão a ser cumpridos no laboratório. A metodologia foi dividida em duas partes. Na primeira fase foram testadas 54 amostras, preparadas em condições de precisão intermédia, e executados um total de 208 ensaios, com o intuito de avaliar o desempenho do método. A segunda parte consistiu na execução de uma auditoria, para averiguar se os pressupostos estão a ser cumpridos, e consequentemente, a deteção de não conformidades. Os dados obtidos demonstram resultados satisfatórios que atestam os pressupostos em estudo, o que pressupõe que o método cumpriu os requisitos definidos para o uso específico, ou seja, o laboratório denota capacidade para executar o método de forma competente, o que origina resultados confiáveis. No que concerne à auditoria técnica, foram detetadas não conformidades, que perante ações corretivas, permitirá o processo de acreditação do método. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203160509 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.22/22003 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Controlo de qualidade | pt_PT |
| dc.subject | Validação de métodos | pt_PT |
| dc.subject | Auditoria | pt_PT |
| dc.subject | Acreditação | pt_PT |
| dc.title | Validação secundária ao método ISO 21527-2:2008 Auditoria ao método ISO 10718:2015 | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Bioquímica em Saúde | pt_PT |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- Dissertacao_MBS_CatarinaFerreira(10070064)_V.Final_removed.pdf
- Size:
- 9.86 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: