Publicação
Contagem de esporos aeróbios termófilos a 55°C no leite em pó
| dc.contributor.advisor | Sousa, Maria Manuela Amorim de Silva e | |
| dc.contributor.advisor | Lamas, Maria do Céu Ribeiro | |
| dc.contributor.author | Silva, Cristiana Teixeira Vaz da | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-18T15:42:07Z | |
| dc.date.available | 2026-02-18T15:42:07Z | |
| dc.date.issued | 2025-11-24 | |
| dc.description.abstract | O presente relatório encontra-se dividido em dois capítulos: Capítulo 1 que descreve o estágio no Laboratório de Microbiologia da Silliker Portugal - Biomérieux Nutrisciences; Capítulo 2 que apresenta como caso de estudo a validação de um método de Contagem de Esporos Aeróbios Termófilos a 55°C no Leite em Pó. No Capítulo 1 são descritas as metodologias observadas e executadas durante o estágio, permitindo a consolidação e aprendizagem de conhecimentos teóricos e práticos, relacionados com a preparação de meios de cultura, realização de análises microbiológicas de alimentos e águas e todas as boas práticas laboratoriais. No Capítulo 2 há o foco na validação do método laboratorial Contagem de Esporos Aeróbios Termófilos a 55°C no Leite em Pó, que quando presentes representam um grande desafio para a qualidade e segurança dos produtos láteos. O método inclui tratamento térmico apropriado bem como meio de cultura específico. Os resultados demonstraram consistência com dados de referência, evidenciando capacidade de deteção fiável e reprodutível, como boa sensibilidade ou eficiência, garantindo a adequação e eficácia do método. Entende-se que este método contribui para reforçar o controlo microbiológico na indústria láctea e que apoia em práticas laboratoriais mais seguras, cumprindo requisitos de qualidade e segurança alimentar | por |
| dc.identifier.tid | 204175690 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.22/31846 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights.uri | N/A | |
| dc.subject | Esporos aeróbios termófilos | |
| dc.subject | G. stearothermophilus | |
| dc.subject | Leite em pó | |
| dc.subject | Método | |
| dc.subject | Validação | |
| dc.title | Contagem de esporos aeróbios termófilos a 55°C no leite em pó | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.name | Mestre em Análises Clínicas e Saúde Pública – Ramo em Microbiologia e Saúde Pública |
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