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Orientador(es)
Resumo(s)
Food-borne infections are responsible for high rates of mortality and morbidity. To evaluate and compare the results of microbiological analysis of minced beef and pork.
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Alves, S., Moreira, A., Ferreira, S., Moreira, T., Mota, S., Araújo, A., & Amorim, M. (2015). Microbiological quality control of minced beef and pork. In R. A. Silva, P. Baylina, F. Q. Vieira, C. Barrias, M. Rubim, T. Coelho, C. Prudêncio, & Â. Jesus (Eds.), Microbiological quality control of minced beef and pork (1 st ed., Vol. 1, pp. 99). Escola Superior de Tecnologia da Saúde do Instituto Politécnico do Porto.
Editora
Escola Superior de Tecnologia da Saúde do Instituto Politécnico do Porto