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Avaliação de extratos de microalgas para potencial aplicação em alimentos funcionais

dc.contributor.authorCorrêa, P.S.
dc.contributor.authorFreitas, M.M.A.
dc.contributor.authorCaetano, N.S.
dc.date.accessioned2024-11-06T15:13:11Z
dc.date.available2024-11-06T15:13:11Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstract(Introdução) Microalgas são micro-organismos fotossintéticos, que para além de servirem como fonte de proteínas, também são capazes de produzir uma gama de compostos bioativos, tais como, pigmentos, lípidos e compostos fenólicos. Tais características as tornam bastante promissoras para aplicação de suas biomassas em alimentos funcionais (Pina-Pérez et al., 2019). De modo geral, os alimentos funcionais além de terem elevado valor nutricional, também trazem algum benefício à saúde. Chromochloris zofingiensis, Koliella longiseta e Schizomeris leibleinii são microalgas de água doce, relativamente pouco estudadas na literatura, mas potencialmente interessantes para produção de carotenoides, lípidos e compostos fenólicos (Fogliano et al., 2010; Zhang et al., 2021). A imposição de condições de estresse abiótico (i.e. variação na concentração de determinado nutriente no meio de cultivo, temperature, pH, etc.), é uma das estratégias mais utilizadas para induzir uma maior produção de determinado composto de interesse (Suparmaniam et al., 2024). Desta forma, este trabalho se propôs a estudar o impacte de diferentes condições de cultivo na produção de carotenoides, clorofilas, lípidos e compostos fenólicos. Além disso, foram produzidos extratos em solventes diferentes (i.e. água e etanol) e testado o potencial antioxidante de cada um.pt_PT
dc.description.versionN/Apt_PT
dc.identifier.citationCorrêa, P.S., Freitas M.M., & Caetano, N.S. (2024, Jul. 3-5). Avaliação de extratos de microalgas para potencial aplicação em alimentos funcionais [Poster]. Ciência2024, Porto, Portugalpt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.22/26339
dc.language.isoporpt_PT
dc.relationCenter for Innovation in Industrial Engineering and Technology
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dc.relationLaboratory for Process Engineering, Environment, Biotechnology and Energy
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dc.relationALICE - Associate Laboratory in Chemical Engineering
dc.subjectMicroalgaspt_PT
dc.subjectAlimentospt_PT
dc.titleAvaliação de extratos de microalgas para potencial aplicação em alimentos funcionaispt_PT
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oaire.citation.titleCiência 2024 - Encontro com a Ciência e a Tecnologia em Portugalpt_PT
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