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- Os desafios da abertura de um hotel de cinco estrelas. O estudo de caso do The Telegraph Hotel, Tbilisi, GeórgiaPublication . Soares, Ricardo Filipe Durão Silva; Oliveira, Mónica; Azevedo, DanielO presente relatório de estágio é desenvolvido no âmbito do Mestrado em Direção Hoteleira da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto e tem por objeto de estudo o processo de abertura do The Telegraph Hotel, em Tbilisi, Geórgia. O hotel é analisado enquanto unidade de cinco estrelas, membro da The Leading Hotels of the World, com 239 unidades de alojamento e uma estrutura alargada de Food & Beverage composta por nove espaços físicos e quatro centros de receita complementares. O objetivo geral do trabalho consiste em analisar os principais desafios operacionais e estratégicos associados à abertura de um hotel de luxo, com especial enfoque no papel docdepartamento de Food & Beverage e no seu contributo para a rentabilidade operacional analisada, para o posicionamento competitivo e para a experiência do hóspede. A investigação procura compreender como a fase de pré-abertura e abertura influencia a coordenação interdepartamental, a liderança, a cultura organizacional, a implementação de padrões e a estabilização da operação. Metodologicamente, o relatório assenta num estudo de caso de natureza aplicada, combinando observação direta participante, análisecdocumental e operacional, indicadores financeiros e entrevistas semiestruturadas a informantes-chave. A análise integra a evidência financeira disponibilizada pela unidade eca triangulação sistemática das entrevistas, da observação direta e dos dados operacionais, permitindo interpretar a abertura como processo estratégico, humano e financeiro. O estudo identifica fatores críticos de sucesso e desafios recorrentes em aberturas de hotéis de luxo, demonstrando que a consolidação inicial depende da articulação entre prontidão técnico-operacional, liderança, cultura de serviço, coordenação interdepartamental, controlo financeiro e gestão estratégica do Food & Beverage.