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Resumo(s)
Para criar um sistema logístico que agrega todos os elementos da cadeia de valor e, principalmente
minimize a contaminação dos alimentos, surge o conceito de rastreabilidade que vem responder a
todos os requisitos legais exigidos, para que os problemas com a segurança alimentar sejam
mitigados criando confiança ao consumidor nos produtos que adquira. O trabalho consistiu em avaliar os processos logísticos atuais, caracterizando falhas críticas operacionais, idealizar um sistema de informação e codificação que integre um sistema de rastreabilidade prático e funcional. Com o sistema, obteve-se uma melhoria significativa no processo de rastreabilidade dos produtos,
através de um processo dinâmico que gera informação em todas as fases de preparação do produto
e, permitindo assim conhecer o seu histórico, criando uma base de dados de toda a informação relativa ao produto e processos da empresa.
Descrição
Palavras-chave
Logística Codificação Sistema de informação Rastreabilidade