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InfluĂȘncia da humidade e da temperatura na fiabilidade do NDtech
| dc.contributor.advisor | Correia, Maria Manuela Barbosa | |
| dc.contributor.author | Costa, Ana Filipa Ferreira da | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-29T10:57:08Z | |
| dc.date.embargo | 2025-11-07 | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | A cortiça, ao longo dos tempos, tornou-se o material de eleição para a vedação dos vinhos, devido Ă s suas variadas qualidades e caracterĂsticas. Devido Ă exposição a vĂĄrios fatores, a qualidade sensorial da cortiça pode ser afetada o que origina o que comummente Ă© conhecido como gosto a mofo. Este gosto a mofo Ă© um defeito sensorial causado, principalmente, pelo 2,4,6- tricloroanisol (TCA) que, embora nĂŁo apresente perigo nenhum para a saĂșde humana, provoca um sabor desagradĂĄvel no vinho. De forma a contornar este problema, a Amorim Cork desenvolveu a tecnologia NDtech. Esta Ă© uma tecnologia de cromatografia gasosa com um ciclo de anĂĄlise individual de 15 segundos, onde qualquer rolha que apresente uma concentração de TCA superior a 0,5 ng/L Ă© detetada, o que significa que todas as rolhas processadas com recurso a esta tecnologia tĂȘm garantia de TCA nĂŁo detetĂĄvel. O controlo desta tecnologia Ă© essencial para a obtenção de bons resultados, o que significa que todos os parĂąmetros que possam influenciar a anĂĄlise cromatogrĂĄfica terĂŁo de ser monitorizados de forma a nĂŁo terem uma significativa interferĂȘncia no resultado. Dois desses parĂąmetros foram o objeto de estudo nesta dissertação, a humidade e a temperatura ambiente. Durante os meses de maio, junho e julho, a humidade e a temperatura ambientes do NDtech foram cuidadosamente estudadas. Paralelamente, desenvolveu-se uma fĂłrmula de cĂĄlculo da fiabilidade esperada no NDtech, que permitisse avaliar a performance dos equipamentos. Esta nova forma percecionou a fiabilidade esperada como um produto de dois fatores de risco, sendo estes a quantidade real do grupo de rolhas que apresentam teores de TCA mais elevados (grupo G3) e a existĂȘncia de erros associados Ă contaminação do equipamento por TCA, denominados por carry-overs. Assim, depois da obtenção dos valores destas variĂĄveis, foi possĂvel uma posterior anĂĄlise estatĂstica que relacionasse os parĂąmetros de humidade e temperatura ambientes com a fiabilidade esperada. A partir dos testes estatĂsticos realizados, foi possĂvel concluir que, durante os 3 meses de anĂĄlise olhando para o NDtech como um universo global, e nĂŁo como linhas de produção a trabalhar individualmente, apenas a temperatura mĂnima teve alguma influĂȘncia na fiabilidade esperada do NDtech. Como estas duas variĂĄveis se mostraram inversamente proporcionais, quanto menor a temperatura mĂnima do NDtech, maior a fiabilidade esperada. Concluiu-se ainda que, quando se tratou estatisticamente linha a linha ao longo dos meses em estudo, as linhas 5 a 9 foram as que apresentaram melhores correlaçÔes entre a fiabilidade esperada e as variĂĄveis da temperatura e da humidade, visto que eram as linhas de produção menos suscetĂveis Ă s variaçÔes da humidade e temperatura do ambiente da fĂĄbrica. Uma solução para melhorar as correlaçÔes das linhas 3,4 e 10 com a fiabilidade esperada, consiste no uso exclusivo de portas que se encontram mais afastadas das linhas de produção, o que resultaria numa minimização bastante considerĂĄvel da suscetibilidade das linhas em modo de produção Ă humidade e temperatura ambiente fora do NDtech. Contudo, esta nĂŁo seria uma solução que erradicasse o problema do NDtech uma vez que existem outras linhas de produção perto dessas portas de acesso. SerĂĄ, entĂŁo, necessĂĄria uma anĂĄlise profunda da arquitetura da fĂĄbrica e do NDtech concretamente para eventualmente serem deslocadas as portas de acesso. Com esta solução, seria possĂvel a otimização das correlaçÔes de temperatura e da humidade ambiente das linhas, o que se traduziria numa influĂȘncia positiva na fiabilidade esperada do NDtech. Assim sendo, seria possĂvel aumentar a fiabilidade esperada, obtendo-se valores ainda mais perto dos 100%. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Over time, cork has become the material of choice for sealing wines, due to its various qualities and characteristics. Due to its exposure to various factors, the sensory quality of cork may be affected which origins what is commonly known as a musty taste. This musty taste is a sensory defect caused mainly by 2,4,6-trichloroanisole (TCA), which, although it is not dangerous to human health, causes an unpleasant taste in wine. In order to overcome this problem, Amorim Cork developed the NDtech technology. The NDtech is a gas chromatography technology with a 15 second individual analysis cycle, where any cork stopper with a TCA concentration above 0,5 ng/L is detected, which means that all cork stoppers processed using this technology are guaranteed to have a non-detectable TCA concentration. The control of this technology is essential to obtain good results, which means that all parameters that may influence the chromatographic analysis must be monitored so as not to have a significant interference in the result. Two of these parameters were the object of study in this dissertation, the humidity and the temperature of the ambient. During the months of may, june and july, the ambient humidity and temperature of the NDtech were carefully studied. In parallel, a formula was developed to calculate the expected reliability at NDtech, which would allow the performance of the equipment to be evaluated. This new way perceived the expected reliability as a product of two risk factors, these being the actual amount of the G3 group (cork stopers with the highest TCA concentrations) and the existence of errors associated with the contamination of the equipment by TCA, called carry-overs. Thus, after obtaining the data of these variables, it was possible to do a subsequent statistical analysis that related the parameters of the humidity and temperature of the ambient with the expected reliability. From the statistical tests performed, it was possible to conclude that during the 3 months of analysis looking at NDtech as a whole, and not as production lines working individually, only the minimum temperature had some influence on the expected reliability of NDtech. As these two variables were shown to be inversely proportional, the lower the minimum temperature of the NDtech, the higher its expected reliability. It was also concluded that when the statistic was made line by line, lines 5 to 9 were the ones with the best correlations with expected reliability with the variables of temperature and humidity, as they were the production lines that were least susceptible to variations in the humidity and temperature of the factory environment. One solution to this problem is to exclusively use the doors that are further away from the production lines, which would result in a quite considerable minimisation of the susceptibility of the lines in production mode, to humidity and ambient temperature outside the NDtech. However, this would not be a solution that would eradicate the NDtech problem since there are other production lines close to those doors. A thorough analysis of the architecture of the factory and of NDtech will be necessary to eventually move the access doors. With this solution, an optimization of the correlations of the temperature and humidity of the ambient correlations of the lines would be possible, which would translate into a positive influence on the reliability of the NDtech. Therefore, it would be possible to increase the expected reliability, obtaining values even closer to 100%. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203112091 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.22/21252 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | TCA | pt_PT |
| dc.subject | NDtech | pt_PT |
| dc.subject | Linhas de produção | pt_PT |
| dc.subject | Temperatura | pt_PT |
| dc.subject | Humidade | pt_PT |
| dc.subject | Fiabilidade esperada | pt_PT |
| dc.subject | Production lines | pt_PT |
| dc.subject | Temperature | pt_PT |
| dc.subject | Humidity | pt_PT |
| dc.subject | Expected reliability | pt_PT |
| dc.title | InfluĂȘncia da humidade e da temperatura na fiabilidade do NDtech | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | embargoedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Engenharia QuĂmica - Energia e Biorrefinaria | pt_PT |