Browsing by Author "Monteiro, Rafael Luís Martins da Cunha Pato"
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- Estudo dos padrões de consumo alimentar dos peregrinos no Caminho de Santiago, entre Porto e CaminhaPublication . Monteiro, Rafael Luís Martins da Cunha Pato; Azevedo, DanielO Caminho de Santiago em Portugal esta em pleno crescimento, tendo despertado o interesse de agentes públicos e privados associados a atividade turística, relativamente a figura do peregrino. Há cada vez mais peregrinos a caminhar em Portugal, principalmente com partida na cidade do Porto, rumo a Santiago de Compostela. Esta população e muito diversa em termos de nacionalidades e de culturas. Apesar desta heterogeneidade, no momento de peregrinação as rotinas diarias dos peregrinos são semelhantes, mesmo tendo em conta que varios estudos descrevem diversas motivações para fazer o Caminho de Santiago. (Nadais, 2010, p. 8) A finalidade deste estudo e, a partir do consumo alimentar, poder entender o modo como os peregrinos atuam no Caminho de Santiago e assim ser possivel melhorar o apoio a rota. Foi elaborado um inquérito para a recolha de dados. Os resultados do inquérito sugerem que, relativamente ao consumo alimentar, o hospitaleiro e a figura que mais influência tem nas decisões de consumo do peregrino; que os peregrinos escolhem espaços próximos do albergue e do Caminho de Santiago para realizar as suas refeições; e que os peregrinos procuram locais que tenham incluido na sua oferta gastronómica alguns produtos típicos locais.