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Percorrer por autor "Martins, Adriana"

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  • Análise de amostras comerciais de mel: caracteres organoléticos, corantes e impurezas e ácidos livres
    Publication . Martins, Adriana; Ribeiro, Adriana; Marques, Ana; Rocha, Ana; Rompante, Ana; Leão, Bruna; Baltarejo, Irene; Peixoto, Mariana; Ribeiro, Marina; Gomes, Raquel; Rei, Soraia; Silva, Valéria; Pereira, Maria João; Pinho, Cláudia; Pinho, Cláudia; Pereira, Maria João
    O mel é uma substância açucarada produzida por abelhas Apis melífera a partir do néctar ou secreções provenientes de partes vivas das plantas, sendo procurado pelas propriedades antimicrobianas, antitússicas, laxantes e anti-inflamatórias[1,2]. Existem requisitos na legislação que os operadores do setor do mel devem respeitar (teor de açucares, teor de água, ácidos livres) e, quando comercializado, não deve haver inclusão de aditivos alimentares[3]. Analisar amostras comerciais de mel quanto às características organoléticas, consistência, presença de corantes/impurezas, e percentagem de ácidos livres. Estudo experimental com quatro amostras de mel (amostra 1: mel de urze e queiró; amostra 2: mel de urze; amostra 3: mel de eucalipto; amostra 4: melmultifloral).Caracterizaram-se as amostras quanto à cor, aroma e consistência. Na pesquisa de corantes/impurezas verificou-se a presença/ausência de corantes, cloretos, sulfatos, cálcio, amido e dextrinas. No doseamento dos ácidos livres, estes foram expressos em ácido fórmico[4]. As amostras 1, 2 e 4 apresentaram uma cor mais escura, e a amostra 3 uma tonalidade mais clara. As amostras 1 e 2 (com urze) apresentaram um aroma mais forte; a amostra 3 um aroma floral (eucalipto) e a amostra 4 também floral. As amostras 1, 3 e 4 eram fluídas e a amostra 2 viscosa. Não se observaram corantes/impurezas nas amostras analisadas. Apenas as amostras 1 (0,09±0,01%) e 3 (0,12±0,01%) obtiveram valores de ácidos livres dentro do estipulado (>0,15%) [4]. A cor do mel varia de uma tonalidade quase incolor a castanho-escuro; o aroma varia consoante a origem vegetal; quanto à consistência, pode apresentar-se fluido, espesso ou cristalizado [3]. O mel pode aparecer falsificado, uma consequência do seu aspeto e composição. Porém, as amostras em estudo apenas revelaram valores de ácidos livres fora do estipulado. Realça-se assim, a importância do controlo de qualidade dos produtos comercializados.
    2026-01-26Comunicação em conferência Acesso aberto Ver mais
  • Diversity in tourism demand and the revisiting of sustainable and pilgrimage destinations: an approach to the Ways of St. James
    Publication . Martins, Adriana; Sousa, Bruno; Liberato, Dália; Santos, José Duarte; Liberato, Pedro
    The way of Saint James is a pilgrimage to Santiago de Compostela that has seen great growth and tourist development in recent years. Allied to the marketing and tourism component, this pilgrimage is studied to understand what can still be done at the marketing level to promote the route and at the tourism level, as this is fundamental to support pilgrims, namely through sustainability, accommodation, and catering. In this sense, to design appropriate strategies for tourists and pilgrims, it is necessary to understand their motivations, experiences, and what makes them make this pilgrimage again, with revisiting being the focus of the study. In summary, evaluate the relationship between revisit intentions and motivations, satisfaction, and loyalty.
    2024Documento de conferência Acesso restrito Ver mais
  • Publicações BIM: IV pós-graduação em Coordenação BIM
    Publication . Martins, Adriana; Monteiro, Ana; Carvalho, André; Melo, Bruna Beppler; Siqueira, Carolina Gavron; Teixeira, Diogo; Gomes, Edson; Nunes, Fábio; Barbosa, Hélder; Assunção, Luiza; Castro, Madalena; Mota, Nuno; Vieira, Rui; Cabral, Sara; Marques, Sara; Ribeiro, Diogo; Vaz, Jorge Vieira; Pinto-Faria, José; Santos, Ricardo; Gavina, Rui
    (Excerto Prefácio)Os trabalhos aqui compilados têm origem nos relatórios apresentados pelos autores — enquanto estudantes— na unidade curricular de Projeto Integrador, da quarta edição do Curso de Pós-Graduação “Coordenação BIM” (Building Information Modelling) promovido pelo ISEP (Instituto Superior de Engenharia do Porto), pela ESAP (Escola Superior Artística do Porto) e pela BIM Academy de Barcelona, em 2023. Na sua génese, os relatórios foram o resultado de trabalhos de grupos, com a dotação temporal de cinco semanas, apresentados e defendidos publicamente, sobre temas relevantes escolhidos pelos próprios estudantes, no âmbito da Coordenação de Processos BIM. A escolha livre dos temas, nesta última unidade curricular do curso, mostra-se muito diversificada, desde a aplicação sobre um case-study, e de um modo mais ou menos sincrético, das aprendizagens adquiridas nas anteriores unidades curriculares, até à exploração de temas muito concretos com origem nos interesses específicos dos estudantes, sejam eles de âmbito profissional, académico ou pessoal. A organização deste livro reflete a organização sucessiva dos temas, tendo em conta a sua temática restrita, partindo dos elementos básicos de modelação, passando pela organização dos processos de coordenação e a sua aplicação em contextos específicos, como a eficiência energética ou a reabilitação do edificado, assim:
    2025Livro Acesso aberto Ver mais