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Percorrer por autor "Martins, Adriana"

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  • Análise de amostras comerciais de mel: caracteres organoléticos, corantes e impurezas e ácidos livres
    Publication . Martins, Adriana; Ribeiro, Adriana; Marques, Ana; Rocha, Ana; Rompante, Ana; Leão, Bruna; Baltarejo, Irene; Peixoto, Mariana; Ribeiro, Marina; Gomes, Raquel; Rei, Soraia; Silva, Valéria; Pereira, Maria João; Pinho, Cláudia; Pinho, Cláudia; Pereira, Maria João
    O mel é uma substância açucarada produzida por abelhas Apis melífera a partir do néctar ou secreções provenientes de partes vivas das plantas, sendo procurado pelas propriedades antimicrobianas, antitússicas, laxantes e anti-inflamatórias[1,2]. Existem requisitos na legislação que os operadores do setor do mel devem respeitar (teor de açucares, teor de água, ácidos livres) e, quando comercializado, não deve haver inclusão de aditivos alimentares[3]. Analisar amostras comerciais de mel quanto às características organoléticas, consistência, presença de corantes/impurezas, e percentagem de ácidos livres. Estudo experimental com quatro amostras de mel (amostra 1: mel de urze e queiró; amostra 2: mel de urze; amostra 3: mel de eucalipto; amostra 4: melmultifloral).Caracterizaram-se as amostras quanto à cor, aroma e consistência. Na pesquisa de corantes/impurezas verificou-se a presença/ausência de corantes, cloretos, sulfatos, cálcio, amido e dextrinas. No doseamento dos ácidos livres, estes foram expressos em ácido fórmico[4]. As amostras 1, 2 e 4 apresentaram uma cor mais escura, e a amostra 3 uma tonalidade mais clara. As amostras 1 e 2 (com urze) apresentaram um aroma mais forte; a amostra 3 um aroma floral (eucalipto) e a amostra 4 também floral. As amostras 1, 3 e 4 eram fluídas e a amostra 2 viscosa. Não se observaram corantes/impurezas nas amostras analisadas. Apenas as amostras 1 (0,09±0,01%) e 3 (0,12±0,01%) obtiveram valores de ácidos livres dentro do estipulado (>0,15%) [4]. A cor do mel varia de uma tonalidade quase incolor a castanho-escuro; o aroma varia consoante a origem vegetal; quanto à consistência, pode apresentar-se fluido, espesso ou cristalizado [3]. O mel pode aparecer falsificado, uma consequência do seu aspeto e composição. Porém, as amostras em estudo apenas revelaram valores de ácidos livres fora do estipulado. Realça-se assim, a importância do controlo de qualidade dos produtos comercializados.
    2026-01-26Comunicação em conferência Acesso aberto Ver mais
  • Caregiver perception of quality of life in neurological patients with Dysphagia
    Publication . Casanova, Maria Jorge; Carvalho, Isabel Silva; Freitas, Susana Vaz; Martins, Adriana; Magalhães, António; Meireles, Luís; Vaz Freitas, Susana
    Patients with neurological conditions often present with oropharyngeal dysphagia, which impacts their quality of life. Many of these patients require assistance from a caregiver for their complex health needs. The goal of this study was to evaluate patient-caregiver agreement in the perception of the physical, functional, and emotional burden of dysphagia in the patient. Fifty-two adult patients with oropharyngeal dysphagia of neurological etiology and respective caregivers responded to the European Portuguese version of the Dysphagia Handicap Index (EP-DHI) questionnaire independently. Caregivers were asked to respond based on what they thought would be the answer given by the patient. The study found statistically significant differences in responses between patient and caregiver in the functional (14.7 ± 10.4 vs. 12.7 ± 9.2, P=.03) and emotional (12.0 ± 9.4 vs. 10.4 ± 8.9, P=.02) subscores of the EP-DHI. Although no statistically significant differences in total score and physical score between patient and caregiver were found, spouses as caregivers tended to undervalue the emotional subscale (9.4 ±7.3 for patients and 7.7 ± 6.2 for caregivers, P=.01), and children underrated the functional subscale (16.9 ± 11.4 by patients and 13.2 ± 10.0 bycaregivers, P=.02). Caregivers are a reliable proxy in evaluating the general and physical impacts of dysphagia on quality of life in patients with neuro-logical conditions. However, they undervalue the functional and emotional burdens.
    2026-04-02Artigo de investigação Acesso aberto Ver mais
  • Diversity in tourism demand and the revisiting of sustainable and pilgrimage destinations: an approach to the Ways of St. James
    Publication . Martins, Adriana; Sousa, Bruno; Liberato, Dália; Santos, José Duarte; Liberato, Pedro
    The way of Saint James is a pilgrimage to Santiago de Compostela that has seen great growth and tourist development in recent years. Allied to the marketing and tourism component, this pilgrimage is studied to understand what can still be done at the marketing level to promote the route and at the tourism level, as this is fundamental to support pilgrims, namely through sustainability, accommodation, and catering. In this sense, to design appropriate strategies for tourists and pilgrims, it is necessary to understand their motivations, experiences, and what makes them make this pilgrimage again, with revisiting being the focus of the study. In summary, evaluate the relationship between revisit intentions and motivations, satisfaction, and loyalty.
    2024Documento de conferência Acesso restrito Ver mais
  • Publicações BIM: IV pós-graduação em Coordenação BIM
    Publication . Martins, Adriana; Monteiro, Ana; Carvalho, André; Melo, Bruna Beppler; Siqueira, Carolina Gavron; Teixeira, Diogo; Gomes, Edson; Nunes, Fábio; Barbosa, Hélder; Assunção, Luiza; Castro, Madalena; Mota, Nuno; Vieira, Rui; Cabral, Sara; Marques, Sara; Ribeiro, Diogo; Vaz, Jorge Vieira; Pinto-Faria, José; Santos, Ricardo; Gavina, Rui
    (Excerto Prefácio)Os trabalhos aqui compilados têm origem nos relatórios apresentados pelos autores — enquanto estudantes— na unidade curricular de Projeto Integrador, da quarta edição do Curso de Pós-Graduação “Coordenação BIM” (Building Information Modelling) promovido pelo ISEP (Instituto Superior de Engenharia do Porto), pela ESAP (Escola Superior Artística do Porto) e pela BIM Academy de Barcelona, em 2023. Na sua génese, os relatórios foram o resultado de trabalhos de grupos, com a dotação temporal de cinco semanas, apresentados e defendidos publicamente, sobre temas relevantes escolhidos pelos próprios estudantes, no âmbito da Coordenação de Processos BIM. A escolha livre dos temas, nesta última unidade curricular do curso, mostra-se muito diversificada, desde a aplicação sobre um case-study, e de um modo mais ou menos sincrético, das aprendizagens adquiridas nas anteriores unidades curriculares, até à exploração de temas muito concretos com origem nos interesses específicos dos estudantes, sejam eles de âmbito profissional, académico ou pessoal. A organização deste livro reflete a organização sucessiva dos temas, tendo em conta a sua temática restrita, partindo dos elementos básicos de modelação, passando pela organização dos processos de coordenação e a sua aplicação em contextos específicos, como a eficiência energética ou a reabilitação do edificado, assim:
    2025Livro Acesso aberto Ver mais