Percorrer por autor "Leal, Diana Catarina Oliveira Moreira"
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- Contributo para a implementação do referencial IFS foodPublication . Leal, Diana Catarina Oliveira Moreira; Garrido, Jorge Manuel Pinto de JesusA segurança e a qualidade alimentar são cada vez mais importantes tanto na perspetiva do consumidor como das empresas do setor. Tendo em conta as exigências de muitos grossistas e retalhistas europeus existe uma crescente necessidade de melhorar os sistemas de produção e gestão o que levou a uma cada vez maior necessidade de implementação de normas específicas. A norma IFS Food é um dos sistemas de certificação aplicável nesta área. Reconhecida internacionalmente, esta norma aplica-se a todos os envolvidos na cadeia alimentar, desde o produtor até ao fornecedor, que tenham como objetivo assegurar a qualidade e segurança dos seus produtos alimentares. Nesta norma são definidos requisitos para um Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar que garante um produto seguro e de qualidade respondendo às expectativas dos clientes. A certificação usando este referencial favorece a entrada no mercado europeu, nomeadamente no mercado alemão, francês e italiano, sendo este um importante critério de diferenciação para exportação. Considerando as vantagens e o impacto que a norma IFS Food tem no mercado, a empresa SAI decidiu implementar este referencial integrando-o no seu Sistema de Gestão da Qualidade, certificado pela norma NP EN ISO 9001:2015. Neste contexto, o presente trabalho teve como principal objetivo contribuir para a implementação do referencial IFS Food numa empresa de produtos enológicos. Inicialmente procedeu-se ao estudo da situação atual da empresa perante os requisitos exigidos e o trabalho elaborado no âmbito do referencial IFS Food, assim como alguns dos aspetos a melhorar. Realizaram-se duas auditorias internas, uma no âmbito da norma NP EN ISO 9001:2015 e outra da norma IFS Food. A auditoria interna da IFS Food permitiu avaliar a posição da empresa face ao referencial, tendo-se concluído ser necessário rever alguns dos procedimentos da empresa de modo a cumprir as exigências deste referencial normativo. Antevendo a implementação do IFS, foram revistos os Sistemas de Qualidade e Segurança Alimentar e foram propostas algumas alterações na empresa para que haja uma adaptação aos requisitos da presente norma. Após a mudança para novas instalações, prevista para breve, e a revisão e adaptação do Sistema de Gestão de Qualidade e Segurança Alimentar face aos requisitos, a empresa tem como objetivo a curto prazo implementar este referencial no seu Sistema de Gestão da Qualidade.