Browsing by Author "Lamares, Filipa Sampaio"
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- Gestão de compras em indústrias hoteleiras: caso Hotel Arts Barcelona e Santana Hotel & Spa****Publication . Lamares, Filipa Sampaio; Albuquerque, EduardoNo âmbito do Mestrado em Direção Hoteleira na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto, foi realizado um relatório de estágio subordinado ao tema "Gestão de compras em indústrias Hoteleiras" cujo objetivo central era conhecer os métodos de gestão de compras possíveis de implementar numa unidade hoteleira e entender qual o mais vantajoso de implementar em cada uma. O presente relatório incide numa revisão de literatura sobre a gestão de compras em indústrias hoteleiras que procura a sua comprovação através da observação-participação em duas unidades hoteleiras distintas onde foram realizados os estágios - Hotel Arts Barcelona e Santana Hotel & Spa – e em entrevistas efetuadas a responsáveis pela gestão de compras de diferentes unidades. Com a adoção de uma metodologia qualitativa na realização do projeto de investigação, foram alcançados, de forma satisfatória, os objetivos do presente relatório, uma vez que a revisão da literatura, os estágios realizados e as entrevistas permitiram identificar os métodos possíveis de implementar e concluir que a eficácia de cada um dependerá, essencialmente, da dimensão da unidade hoteleira.