Percorrer por autor "Correia, Margarida Alexandra Pina"
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- O impacto do controlo interno nas instituições particulares de Solidariedade Social - a qualidade dos serviços prestados na área da segurança alimentar IPSS: estudo do caso das IPSS do concelho de Vale de CambraPublication . Correia, Margarida Alexandra Pina; Mendes, Carlos Manuel AntunesA importância, e o grau de adopção de Sistemas de Segurança Alimentar, tendo por referência os princípios da metodologia do HACCP nas organizações, têm vindo a aumentar progressivamente, nos últimos anos, um pouco por todo mundo. O caso das IPSS não é excepção. Este trabalho tem como principal objectivo avaliar o grau de qualidade dos serviços prestados na área da segurança alimentar. Esta dissertação foi dividida em duas partes distintas. Na primeira parte foi efectuada a revisão da literatura, e na segunda parte foi realizado o estudo do caso prático. A primeira parte é constituída por três capítulos. No primeiro capítulo foi efectuado um estudo do controlo interno, no segundo capítulo foi efectuado um levantamento teórico ao nível da regulamentação existente no que respeita às Instituições Particulares de Solidariedade Social (IPSS), no terceiro capítulo foi feita a abordagem ao tema da Segurança Alimentar nas IPSS. Na segunda parte, foi realizado uma análise empírica através da aplicação de um questionário e da análise de um estudo do caso às IPSS do Concelho de Vale de Cambra onde são explanadas os resultados e conclusões do estudo.