Browsing by Author "COELHO, CARLA RAFAELA RIBEIRO"
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- Estudo do desempenho de um processo produtivo do ramo alimentarPublication . COELHO, CARLA RAFAELA RIBEIRO; Cardoso, Mónica GlóriaO presente trabalho incide sobre a análise e melhoria do desempenho de uma linha de produção de barras proteicas, um produto cada vez mais relevante no setor alimentar devido à crescente procura por alternativas nutricionais equilibradas. O caso de estudo, iniciou-se com uma caracterização detalhada do processo produtivo, a partir da qual foi desenvolvido um modelo de simulação no software JaamSim®, com o objetivo de identificar bottlenecks e testar diferentes cenários de melhoria. A validação do modelo baseou-se em dados reais recolhidos numa unidade fabril, garantindo a fiabilidade dos resultados obtidos. Foram analisados oito cenários, para avaliar o impacto de diferentes estratégias sobre a produtividade e a eficiência global do processo. Os quatro primeiros correspondem a alterações individuais no processo. Já os cenários 5 a 8 resultam de combinações entre as estratégias anteriores. Os resultados demonstram ganhos significativos ao nível da produtividade e da eficiência global do processo, evidenciando a utilidade da simulação como ferramenta de apoio à tomada de decisão. Este caso de estudo reforça a importância da integração de metodologias quantitativas no contexto industrial e apresenta o JaamSim® como uma solução viável e acessível para a análise e melhoria de processos produtivos.