Browsing by Author "Sousa, Liliana Sofia Pereira de"
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- Qualidade, higiene e segurança na gestão das empresasPublication . Sousa, Liliana Sofia Pereira de; Dias, Alcina Augusta de Sena PortugalActualmente, a qualidade é essencial e fundamental no mercado global em que estamos inseridos. As empresas relacionadas com o sector da alimentação são particularmente afectadas pelos procedimentos de qualidade dada a sua intimidade com o público em geral. Esta investigação tem como principal objectivo medir a satisfação dos clientes neste ramo de actividade. De acordo com estas premissas foi formulada a seguinte questão orientadora da presente pesquisa um sistema de gestão da qualidade ajuda os procedimentos de higiene e segurança na indústria alimentar? Com este estudo pensa-se dar um contributo à literatura, visto que o estudo de caso será empiricamente testado em dois estabelecimentos de Alimentação Portuguesa – um hiper e um supermercado, e, a partir dele se abrem perspectivas de investigação futura. Este estudo de caso, consiste num inquérito feito directamente aos clientes/ consumidores, revelando que o hipermercado devido à sua dimensão e estrutura associada, tem outras vantagens e capacidades do que o supermercado. Contudo, ambas as organizações têm a satisfação do cliente minimamente controlada e o seu negócio assegurado. Como pistas para investigação futura, poder-se-ia considerar não apenas a satisfação dos clientes, mas também a dos funcionários, dos proprietários e a satisfação da sociedade em geral.