Ferreira, MarlenePereira, CátiaRocha, SandraSerdoura, MélanieMoreira, FernandoPinho, Cláudia2024-06-042024-06-042023-05Ferreira, M., Pereira, C., Rocha, S., Serdoura, M., Moreira, F., & Pinho, C. (2023). Problemas dos produtos com agentes espessantes para modificação da consistência alimentar existentes no mercado: Revisão da literatura. Em G. Desouzart, H. Pinto, & A. I. Ribeiro (Eds.), Book of Abstracts of the 3rd International Congress of Health and Well-Being Intervention—Health, Well-being and Sustainable Development (ICHWBI 2023) (pp. 25–26). Edições Piaget.978-989-759-238-6http://hdl.handle.net/10400.22/25611A disfagia consiste na sensação de dificuldade em transferir o alimento da boca para o estômago. Entre os idosos institucionalizados, a prevalência de disfagia em Portugal ronda os 60%. Os espessantes conseguem reter água, criando um melhor controlo do bolo alimentar durante a deglutição.porDysphagiaThickenersStarchGumProblemsconference object